先日、レシピブログの 『美味安心』の「香ばしい薫りの旨いカレー・ルー中辛」モニター に当選しました。 『化学調味料を完全撤廃した無添加』というフレーズに惹かれました。^^ お店の紹介に、「品質の優れた素材を厳選し、産地や味などにこだわった 「安心・安全」な原料を使用」 と書かれていて、安心して子供にもあげられると思い、 こなつ、初めての市販のカレールーに挑戦です。(カレーパウダーは経験済み) *ココナッツカレーのレシピ ・鶏手羽元 8本 ・たまねぎ 1/2個 ・大根 5cmくらい ・ブロッコリー 数房(塩茹でしておく) ・にんにく 1片 ・しょうが 1片 ・ココナッツミルク 1缶(400g) ・塩 適量 ・「香ばしい薫りの旨いカレー・ルー中辛」 大3~ 1. 鶏手羽元に数箇所包丁を入れ、塩・カレールー(大1)を揉み込む。 2. たまねぎは幅1cmくらいに切り、大根は小さめに乱切り、 にんにく・しょうがはみじん切りにする。 3. フライパンにオリーブオイルを薄く敷き、にんにく・しょうが を入れてから火をつけ、香りが出たら野菜を入れて炒める。 4. 鶏手羽元も入れ、肉の全体に焼き色がついたら ココナッツミルクを投入し、蓋をして10~20分煮込む。 (鶏に火が通るまで) 5. 火を止め、カレールーを好みの量追加し、しっかりと溶かす。 6. 茹でたブロッコリーを入れて少し煮たら完成。 *子供にあげる場合は、5の時にカレールーは『大1~2』で。 カレー風味のシチューのような感じで、塩気・辛さは弱いです。^^ *大人用の場合は、5の時にカレールーは『大3~』。 ココナッツミルクだけで煮るので、とてもコクがあってシチューみたい。 でもカレーの風味と甘い中にもスパイスが感じられて、旦那様も こなつも大好きなカレーです。 このカレールーは、封を開けたらとても良い香りがしました。 今まではGABANの自分で数十種類のスパイスを炒めて作るカレー粉か、 市販のカレールーを使用していましたが、今回使用したカレールーは とっても良い感じでした。安心・安全もプラスされるし、オススメです。^^
by chinotea
| 2011-03-01 20:44
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