6月に梅干を作った時に、少量の梅を醤油漬けにしておきました。こちら。 梅の香りが醤油に移り、少し酸味のあるものが完成。 その梅醤油とお酒で、さんまを煮ました。 漬かっていた梅の実と生姜も一緒に。 脂の乗ったさんまに、少し酸味のある梅醤油がばっちり合ってます。 とっても美味しい!!! この醤油は、そのまま使うよりもこうして火を入れる方が合う気がする。 今度はどんなお料理に使おうかな~
by chinotea
| 2007-12-13 20:42
| ごはんのこと
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