自家製酵母のバゲット

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いちご酵母でバゲットを焼きました。


今まで焼いてきた自家製酵母パンは全てレーズン酵母でした。
でも今回、こっそり育てていたいちご酵母でパンを焼いてみました。^^


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 いちご酵母は結構パワーがあって、
 蓋を開けるとシュワーって
 勢い良くあわ立つんです。
 それと同時に甘い香りがふわーって
 部屋中に広がるの~。

 毎日 お世話をするのが楽しくて
 この子がいると幸せになれます。(大袈裟!?) 
 とっても愛おしい酵母です。^^





     焼成中、部屋中はいちごの香りに包まれました。
     今までレーズン酵母しか焼いてなったから、違いを感じますね。

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やっと成功したクープ。でもこれだけかな~
毎回キレイに開くクープが引けるようになりたいわ。






今回、先日いただいたペストリーボードで捏ねました。
なんか気分がいいかも。そしてこの写真。いいね~^^
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今回のバゲット、先日作った金時豆の餡子(冷凍しておいたの)&バターで食べました。
これが合う!普通の餡子でも合うけど、金時豆もとても美味しかったよ♪
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最近の酵母パンはハード系に心が傾いてるな~^^
特に焼きたてに冷たいバターという組合せが最高です。

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by chinotea | 2008-03-21 21:16 | ぱんのこと
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