カテゴリ:ごはんのこと( 71 )

ココナッツカレー

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先日、レシピブログの
   『美味安心』「香ばしい薫りの旨いカレー・ルー中辛」モニター
に当選しました。
『化学調味料を完全撤廃した無添加』というフレーズに惹かれました。^^
お店の紹介に、「品質の優れた素材を厳選し、産地や味などにこだわった
「安心・安全」な原料を使用」 と書かれていて、安心して子供にもあげられると思い、
こなつ、初めての市販のカレールーに挑戦です。(カレーパウダーは経験済み)

レシピはこちら*
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by chinotea | 2011-03-01 20:44 | ごはんのこと

ひなまつり

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今日は家族で、ひな祭りをしました。
久しぶりに頑張っちゃおう!と朝から張り切ったわたし。
旦那様にこなつとお散歩に行ってもらってる間にせっせと。
でも1時間もしないで、こなつ帰宅。。こなつの邪魔が入りながらも
なんとか作ろうと思っていたものは全て出来ました。^^;

力作*
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by chinotea | 2011-02-27 22:50 | ごはんのこと

節分 ~恵方巻

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今日は節分だったので朝食は、『恵方巻き』と『目刺し』(+おみそ汁)でした。
こなつのおかげで今朝は5時起き。本来の朝の忙しい時間にゆとりができました。(苦笑

オニオニオニ*
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by chinotea | 2011-02-03 21:56 | ごはんのこと

ホットプレート de ビビンバ

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   石焼ならぬ、ホットプレートビビンバを作りました。
   ホットプレートにごま油を敷いて、ご飯を広げて
   その上にナムルを乗せて、おこげが出来るくらいで食べ頃。
   ぐちゃぐちゃ(?)に混ぜてからいただきます。^^

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     ナムルは、もやし・にんじん・ほうれん草で作りました。
     それぞれ茹でて、塩・ごま油・おろしにんにく・すり胡麻で味付け。
     ひき肉は炒めて、焼肉のたれ・醤油で味付けしました。
     適当な味付けでしたが、みんなが合わさると美味しくなりました。^^

アレンジ*
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by chinotea | 2011-01-17 23:10 | ごはんのこと

明けましておめでとうございます

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本年も福の多い一年になりまように


ななくさ*
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by chinotea | 2011-01-07 21:56 | ごはんのこと

ひじきとツナの炒め煮

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      我が家の常備菜。ご飯にかけたり、お弁当の空きスペースに入れたり、
      こなつのごはんに混ぜたり・・と大活躍の料理です。


先日、タッパーウェアの「スピーディーチョッパー」モニターに当選しました。
こなつがいると長時間台所に立っていられない(→「遊んで~」と邪魔しにくる)
こともあり、みじん切りをするお料理は避けていました。^^;
でもこの「スピーディーチョッパー」の登場で、素早くみじん切りができちゃいました。

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片手に乗るくらいの小さめサイズで、手動です。
このレバーを引っ張ると中の刃が回転し、野菜が切れます。
野菜は適当なサイズに切ってから入れます。(玉ねぎは1/2個くらいでいっぱいかな。)
3~4回引っ張ると、右の写真くらいのみじん切りになります。^^
*写真の野菜は玉ねぎです。

小さくて収納場所には困らないのが良いです。
それに、これならこなつと一緒にできるかな。
ただ、気に入って放してくれなくなりそうだから心配・・・^^;


e0126494_2222851.jpg ○ひじきとツナの炒め煮○

*材料

 ・生ひじき        100g
 ・ツナ(ノンオイル)   1缶
 ・玉ねぎ        1/2個
 ・にんじん       小1本
 ・しいたけ       3個
 ・生姜         1片
 ・白ごま        適量
 ・めんつゆ       大2 
 ・ごま油        少々


 1. スピーディーチョッパーで、玉ねぎ・にんじん・しいたけをそれぞれ
   みじん切りにしておく
 2. ごま油を入れて熱したフライパンに千切りにした生姜を入れる
 3. 1の野菜を入れて炒める
 4. 3に洗ったひじき、ツナ(漬け汁ごと)を加え、めんつゆを回し入れ
   水分がなくなるまで炒め煮る
 5. ほとんど汁気がなくなれば、皿に盛り白ごまをふって出来上がり


*火を止めてから小口切りにしたネギを混ぜ合わせても美味しいです
*これは、家にある野菜なんでも入れちゃえる常備菜です


レシピブログの「スピーディーチョッパー」を使ったレシピコンテスト参加中
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by chinotea | 2010-12-06 22:36 | ごはんのこと

アボカドの和風仕立て

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先日当選した、ヤマサ「鮮度の一滴」特選しょうゆを使ったお料理。
といっても、せっかくの『鮮度の一滴』なので、そのまま味わえるぶっかけレシピを。^^
それにしてもこの商品、使い切るまでこの味がそのままなんてステキだな~


*材料
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・アボカド     半分
・花かつお    適量
・鮮度の一滴   適量


1. アボカドを半分に切って種をくり抜く
2. 花かつおを盛り、しょうゆをかける


熟したコク深いアボカドとしょうゆがバッチリ合います。
とっても簡単ですが、立派な1品です☆



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ランチは、根菜と鶏のトマト煮込みパスタ&アボカドの和風仕立てです。
こなつには、しょうゆナシ。初アボカドでしたが「おいち~」をいただきました。^^



ヤマサ「鮮度の一滴」レシピモニター参加中!
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by chinotea | 2010-11-27 23:13 | ごはんのこと

ぽん酢 de 鮭チャーハン

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最近の記事はパンやスイーツがメインでしたが、久しぶりのお料理。
といっても、ささっとぱぱっとの簡単料理です。^^;

久しぶりにレシピブログのモニターに応募して、
ヤマサ「鮮度の一滴」特選しょうゆと、かんきつ香る味わいぽん酢が当選。
CMで見て、空気に触れないパッケージが気になっていたので早速使っています。
特にぽん酢。うちではあまりドレッシングを使わないので、野菜にかけて食べてます。
そうそうこの容器。鮮度を保つ上に、液だれが全然しません。エライ!(笑

今日のぱぱっと料理は、残り物で鮭チャーハン。
旦那様のお弁当の残りが私のlunchに変身です。


*材料
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・ごはん   1膳分
・焼き鮭    半分(残りもの)
・玉子焼き  半分(残りもの)
・しいたけ   1つ
・ピーマン   1つ
・ねぎ     10cm
・レタス    2枚
・しょうが   1片
・ごま油    少々
・『かんきつ香る味わいぽん酢』 適量
・炒りゴマ   適量

 1. 熱したフライパンにごま油・しょうがを入れ香りが立ったら
   1cm角に切ったピーマン・しいたけを入れて炒める。
 2. 次に温かいご飯を入れて混ぜ合わせたら、鮭・卵焼きを
   ほぐして入れて炒める。
 3. 鍋肌にぽん酢を1周り注いでさっと混ぜ合わせて火を止める。
 4. ちぎったレタス・小口切りにしたねぎを加えてさっと混ぜたら
   ごまをたっぷり振って出来上がり。


ヤマサ「鮮度の一滴」レシピモニター参加中!

鮭に塩分があるので、味付けはぽん酢だけで十分でした。
鮭も玉子もそのまま食べられる状態だったし、
野菜は小さく切ればすぐに火が通るのであっという間に完成。
お弁当の残りが美味しくなって生まれ変わったかな。^^

我が家ではぽん酢はかけるだけでなく、炒め物でも活躍しています。
欠かせない万能調味料です。
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by chinotea | 2010-11-18 22:34 | ごはんのこと

ふくふく炊き込みご飯

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   シマヤさんのぶちうまいシリーズの「ふぐだしの素」と「大島産いりこつゆ」を
   使って炊き込みご飯を作りました。

 1つ目の「ふく」は、だしの素の『ふぐ』のこと。
   *山口では『ふぐ』のことを『ふく』って言うんですよね。
 2つ目の「ふく」は、『福豆』のこと。
   *まだ残っていた節分の時の福豆を入れました。
 「ふくふく」って名前が縁起良いと思って、勝手に名前をつけました。^^


ふぐの風味を楽しもうと思ったのに、思いのほか福豆の香ばしい香りが強くて。^^;
でも味はやっぱり「ふぐだし」と「いりこつゆ」が頑張ってくれていて
美味しい炊き込みご飯が出来ました。^^
今度は何を作ろうかな。お鍋もいいし、パスタやうどんにもあうね♪



*ふくふく炊き込みご飯のレシピ
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 ・米(白米+玄米)    2合(各1合)
 ・福豆            20g
 ・えのき           1/3束
 ・油揚げ(小さめに切る) 1枚
 ・ふぐだしの素       1袋
 ・いりこつゆ        大1~2


作り方は至って普通です。^^;
お米を洗ってお釜に入れて、上記のものを全て入れて炊くだけ。
見た目が淋しいから、にんじんとか入れて色を入れた方が良かったかな。




「ぶちうまい」ふぐだしレシピモニター参加中!

早起き*
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by chinotea | 2010-03-06 21:27 | ごはんのこと

厚焼き風玉子 ~ふぐの白だし

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シマヤさんの「ぶちうまいシリーズ」レシピモニターに当選しました。

  ・顆粒で使いやすい「ふぐだしの素」
  ・白醤油をブレンドした「ふぐの白だし」
  ・山口県周防大島産の煮干を使った「大島産いりこつゆ」
*ぶちうまい=とてもおいしい
3種類の調味料が届きました。どれも大活躍してくれそうです。^^


今回は、白だしを使って玉子焼きを作りました。
実はこの厚焼き玉子には卵を1個しか使ってません。
正体は、はんぺん。
はんぺんを卵で巻いた、『厚焼き風玉子』なんです。^^


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*厚焼き風玉子のレシピ

 ・はんぺん    半分
 ・卵         1個
 ・ふぐの白だし  小1/2
 ・水         小1


1.卵を割りほぐし、白だし・水を加え混ぜる
2.フライパンに1を流し入れ、はんぺんを乗せて巻く



はんぺんは魚のすり身なので、このふぐの白だしととても合います。
うちは薄味なのでこのまま食べますが、物足りない方は
醤油をかけたり、白だしの量を増やしたらいいかも。^^



「ぶちうまい」ふぐだしレシピモニター参加中!

コロコロ*
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by chinotea | 2010-02-24 21:51 | ごはんのこと