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自家製酵母のワッフル&フルーツカンパ

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GW中に焼いたパン。【自家製酵母ワッフル&フルーツカンパ】


GWのある日、友人宅に学生時代の仲間が集まりました。
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お昼を持ち寄りにしたので、私はパン2種を焼いて、
あと友人宅でガスを借りて、持参した圧力鍋でミートソースペンネを作りました。
お邪魔したお宅ではローストビーフや和惣菜など色々出してくれ、
さらに友人の一人が今度中国の方と結婚することになり、
その彼女は本場の手作り水餃子を作ってきてくれました~!
なんとも豪華なランチでひたすら食べ続けました。^^

べべ、長居しちゃってゴメンネ~。たくさんのお料理ありがと。^^

徳多朗*
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by chinotea | 2012-05-09 22:39 | ぱんのこと

丸ぱん

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        イースト少なめの丸ぱん。
        とてもシンプルな配合で、ごはんの代わりです。


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昨日の朝食 : ポトフ/丸ぱん/はちみつレモンケーキ


        食べた旦那様が、「粉を変えたの?」と。
        お!これは、褒め言葉だ~!
        彼が言っていることは、
        「(いつもより美味しいけど)粉を変えたの?」です。
        粉は一緒だけど、美味しく焼けちゃいましたかね。^^
        この言葉、「美味しいね」よりも嬉しかったなっ☆
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by chinotea | 2012-04-05 21:05 | ぱんのこと

白いパンたち

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先日の朝食。私の焼いた白いパンが2種。
焼き色が薄い「白いバゲット」と、その名の通りの「白ぱん」。
せっかくなのでスープも白を。「いろいろ野菜の豆乳ポタージュ」。

白くまさん*
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by chinotea | 2012-03-30 15:12 | ぱんのこと

フルーツライ

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フルーツライ
【有機レーズン・クランベリー・有機くるみ・アーモンドスライス・
北海道産準強力粉・有機ライ麦粉・イースト・三温糖・沖縄の海塩】


dune-rarete*
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by chinotea | 2012-03-23 21:50 | ぱんのこと

またバゲット

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日曜日の朝食に焼きたてバゲットが食べたいと、旦那様からの
依頼を受け、前日の19時に仕込み、オーバーナイト発酵で
翌朝8時に焼き上げました。
レシピは、先日の『変換レシピ』のバゲット。今回は水185mlで。

まだまだ*
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by chinotea | 2012-03-05 14:26 | ぱんのこと

バゲット

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またまた『変換レシピ』本から、志賀シェフの変換レシピのバゲット。
ほとんど捏ねないバゲットです。

まだまだ*
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by chinotea | 2012-02-29 20:11 | ぱんのこと

パン・ド・ミ

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高橋雅子さんの『変換レシピ』という本から、
志賀シェフのレシピを家庭用に変換させたパン・ド・ミに挑戦!
・・・と言っても、レシピ通りの種類の粉を用意はできず、家にあるもので。
だから、志賀シェフのレシピを変換した、高橋雅子さんのレシピをさらに
変換した、ちーのの変換レシピで作った「パン・ド・ミ」ってことで。(笑

おいしい*
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by chinotea | 2012-02-22 21:05 | ぱんのこと

バナナココナッツケーキ

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先週作ったおやつ。
『バナナココナッツケーキ』


はじめまして*
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by chinotea | 2012-02-01 21:18 | おかしのこと

はちみつレモンベーグル

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今日の朝食は、昨夜 焼いた「はちみつレモンベーグル」。
今回のベーグルは、砂糖の代わりに国産はちみつを使い、
国産無農薬レモンの皮をすりおろして生地に混ぜ込み、
ケトリング後にもう一度表面にすりおろして焼成しました。
ほんのりレモンの香りがするベーグルが焼けました。^^


ドーナツ?*
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by chinotea | 2012-01-21 18:20 | ぱんのこと

黒豆と餡子のカンパーニュ

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先週、お正月の黒豆と餡子を巻き込んだ、キャロブ生地のカンパを焼きました。

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最近のパン捏ねはニーダーに頼っていた私ですが、
旦那様がお休みの時にこなつを連れ出してもらい、
久しぶりに捏ね台を出して手捏ねで作りました。
手捏ねって久しぶりになんだか楽しかったです☆
こなつがいると手を出してくるから台を出せないけど
たまにはこうして使ってあげないと台も可哀相かな・・^^;


ふらふら*
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by chinotea | 2012-01-13 14:35 | ぱんのこと