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赤大根の漬物

先日 購入した赤大根を、早速 漬けました。

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白と赤のコントラストがキレイです。

できるだけ薄く切って、塩で軽く揉み、水気をふき取ってから漬けます。

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桜色の方は、甘酢漬け。赤い方は、梅酢漬け。

この桜色は、皮の色素が溶けて薄く色づいたのです。
梅酢は、梅干を漬けた時にとっておいたものです。

食べてみると、ポリポリって音がして食感、味とも大好きな感じ♪
うちでは梅干を食べるばかりで漬物をあまり買いません。二人とも好きなのに。^^;
だから今回こんな美味しい漬物が出来ちゃって、なんだか得した気分♪


忙しいのに・・・
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by chinotea | 2007-11-17 20:42 | 自家製のこと

ミルク寒天

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                       先日 作ったミルク寒天です。

ミルク寒天に抹茶を振りかけて食べました。
この寒天、優しい甘さとミルクの香りで、なかなか美味しい♪

<作り方>
1.鍋に牛乳(300ml)と水(200ml)、粉寒天(4g)、グラニュー糖(40g)を入れて
  中火にかけ、煮立ってきたら弱火で1分。この間、木べらで混ぜ続けます。
2.1を型に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。

たったこれだけの工程で出来ちゃいます。簡単です♪

旦那様はゼリーより寒天の方が好きなんだって。
寒天は、海藻。ゼラチンは、動物性たんぱく質。牛や豚の皮・骨。
(こう書くとなんか気持ち悪い??)
たしかに寒天の方がヘルシーなんだけど、私はゼリーの「ふるふる」が好きなんだ~。
でも彼は、まさにその「ふるふる」が嫌なんだって。知らなかった・・・
次回はミルクゼリーを作ろうと思ってたのに・・・
ま、いいか。私が一人で食べれば。^^;

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             この夏、寒天やゼリーやチーズケーキを作ろうと思って購入した型。
                  ずーっと寝かしておいて、夏が終わった今頃に登場です。^^;
 


週末にひいた風邪(?)がまだ続いています。
熱は下がったけど、扁桃腺が腫れてしまって、頭痛と鼻水が出ます・・・
昨日は仕事に行ったけど、休みの今日は家に引きこもって買い物にも行きません。
おかげで明日のお弁当に入れる野菜がない・・・
明日は頑張って外出しようかな・・・


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                 夕方、ピンクの光が部屋へ差し込んできました。
                 窓の外を見ると、キレイな空。思わずカメラを取りに行きました。

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by chinotea | 2007-09-12 20:50 | おかしのこと

レモンクリームパイ ~Birthday Cake~

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                今日は旦那様の誕生日です。おめでとう!
                   彼のリクエストによりレモンクリームパイを作りました。


昨日のうちに生地を仕込み、今日は六本木デート。詳しくはこちら
帰宅してから、夕飯+ケーキ作りは厳しそうなので、夕飯は買ってきました。
でもケーキは作ったよ~早めの帰宅を心掛け、17:00くらいの帰宅。
冷蔵庫から生地を出して伸ばし、型にはめて、クリームを作り、パイを焼く。
夕飯を食べてから、デコレーション(?)をして・・という流れでした。

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中央のフルーツはブルーベリー。中央に丸くトッピングするつもりが
なかなか丸くならず、どんどん大きくなってっちゃった。^^;
しかも冷凍ブルーベリーだったから、粉糖をふってもすぐに溶けちゃって
写真がキレイに撮れなかったよ・・・
それに、やっぱり部屋が暑いせいか、生地がすぐにだれてしまって、
キレイな形に焼けなかった。大苦戦しちゃいました。
でもね、味は良かったみたいです。王様(誕生日の日はこう呼びます)は大喜びでした♪



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  ミッドタウン内のスーパーで買ったレモン汁。
  有機レモン使用。さすが。こういう所には
  厳選されたものが置いてあるんだね~!
  ちなみにこれは、今日のレモンクリームに
  使用するために購入。




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夕飯は、ミッドタウンで買ってきたものと、作ったもの。
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平田牧場のヒレカツ&やわらかカツ
京乃とうふや藤野の汲上げ湯葉
◇ゴーヤの博多うまだし和え
◇ズッキーニのパン粉オーブン焼き
  <↑の作り方>
 1.ズッキーニの中身をくり抜く
 2.1の中身とひき肉(ベーコン等)を
   塩・コショウで炒める
 3.2を1のズッキーニ本体に戻す
 4.粉チーズとパン粉をふってオーブンへ

友達に教わったお料理。
本当は2にゆで玉子も入れるの。
美味しいよ。



普通の夕飯っぽいけど、普段食べない中食だったから、私達の中では
いつもと違うんです。^^;
美味しいカツ・湯葉も食べられたし、不恰好だけど心のこもった(?)パイもあり、
王様はたいそうお喜びになられました。めでたし。めでたし。(笑


*プレゼントは、受注生産の自転車用bag。届くのは2~3ヵ月後です。
  旦那様のblogで詳細check!

ミッドタウンにて・・・
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by chinotea | 2007-08-20 22:28 | おかしのこと

ドライカレーと博多うまだし料理

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                今日の夕飯は、夏にピッタリのドライカレー

今日は、簡単で美味しい夕飯を作りました。
ドライカレーはオリジナルレシピ。前回作ったものをアレンジしました。

<材料>
 ひき肉 200g、たまねぎ 1個、にんじん 1/2本、にんにく、しょうが 適量

<作り方>
 1.にんにく・しょうが・たまねぎをみじん切りにて、オリーブオイルで炒める。
   (たまねぎが、あめ色になるくらいまで)
 2.1に、ひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。
 3.2に、カレー粉(大2~3)、水(100~150ml)、コンソメ(小1)、ケチャップ(大1)、
   ウスターソース(大2~3)、ヨーグルト(大1)、酒・塩・ガラムマサラ(適量)を入れる。
 4.にんじんをすりおろして、3に入れる。
 5.水分が飛んだら出来上がり!

今回も目分量で適当に作ったので、このレシピはあまり信用できません。^^;
そんなわけで、次回も同じ味ができるかわからないけど、こうして残しておけば
近いものができるかな~って思って。
本当はトマト入れたかったんだけど、家になかったので、あるもので作りました。
でもね、このカレー旦那様から大好評でした。夏に「ピッタリだね~」って。

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◇ゴーヤとやキャベツの博多うまだし和え      ◇生海苔のお吸い物

<作り方>

『ゴーヤとやキャベツの博多うまだし和え』
 1.ゴーヤとキャベツを千切りにして塩もみ。
 2.さっと茹でて、うまだしを和える。

『生海苔のお吸い物』
 1.鍋でお湯を沸かし、うまだし・酒・醤油・塩を入れる。
 2.器に生のりをいれて、そこに1を注ぐ。

そえさんのところに頻繁に登場する『博多うまだし』
すごく気になっていたので、今回 取り寄せてみました。
このだしは、『北海道の利尻昆布、焼津産鰹の本枯れ節、宮崎産の原木栽培椎茸、
長崎産の鯖枯れ割節、熊本産のうるめ鰯節、熊本産の焼きあご』が入ってるんだって。
詳しくは、HP等をご覧下さい。^^;
とにかく、取り寄せた甲斐がありまして、美味しいの~!!
この上の2品。うまだしのおかげで、簡単で美味しいお料理(?)が出来ました。
そえさん、教えてくれてありがとう!
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by chinotea | 2007-08-19 21:18 | ごはんのこと

餃子2種類

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                今日の夕飯は、餃子です。味は2種類。
                一般的な醤油風味と、旦那様の実家の味である味噌風味。



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先日、ギャル曽根ちゃんが山盛りに
された餃子を食べていたのを見て
私もたくさん餃子が食べた~い!って
思いまして。(笑
今回は54個できました。
そして食べたのは二人で40個かなっ♪
食べすぎ???

今回は包み方も2種類にして
見分けがつくようにしました。
丸く包んだ方が味噌。
この包み方はTVとmomoさん
ところで見て、次回の餃子は
この包み方!って決めていたの。




今日は餃子をたくさん食べることが目的だったので、他のおかずはあっさりめで。
さしみこんにゃくと冷奴。
こちらの冷奴は、週末に泊めていただいた友達が作ってくれたお料理。
豆腐があまり好きじゃない私がとても美味しくいただけたもの。
今日は私流にアレンジしてみました。


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<作り方>
1.豆腐・ヨーグルトをそれぞれ水切りする
2.ベーコン(ハム可)を炒める
3.器に1の豆腐・ヨーグルトを崩して入れる
4.2のベーコンを乗せて、万能ネギを
  入れて、めんつゆで味付けて完成

*友達はベーコン添えで、ヨーグルト無し。
  うちはベーコンが在庫切れなのでハムで。

*こちらの器、その友達にいただいたもの。
 こう見えてガラス製です。モダンでステキ。



アレンジしたのはヨーグルトです。
ヨーグルトは水切りをするとクリームチーズ・カッテージチーズのようになると本に
書いてあったので作ってみたら、まさにそんな感じ。
そこでこの冷奴に入れてみたの。
そうしたらコクのある冷奴に変身♪美味しかったからまた作ろうっと!
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by chinotea | 2007-07-16 23:34 | ごはんのこと

バターロールと美味しいもの


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                 今日焼いたパンは、バターロールです

今日は色々と行動しました。
午前中は、ポタリング。(詳しくはこちら。
午後は、IKEA&ホームセンター。
夜は、旦那様の実家。

こうやって予定がぎっしり入っている時は、時間をうまく使うことが大事。
まずは朝食です。簡単にできるものをささっと作って、ささっと食べました。

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『トマトとシソの冷製パスタ』

≪作り方≫
1.にんにく・シソはみじん切り
2.トマトは角切り
3.ボールに1・2・オリーブオイル
  ・塩・胡椒を入れて、混ぜる
4.カッペリーニを茹でて、水で
  締め、3のボールに入れて
  全体をムラなく混ぜたら
  できあがりです♪

*分量は適当です






食べ終わったら、回していた洗濯物を干して、パン作り開始!
(この間、旦那様は洗い物&掃除機です。^^;)
今日はバターロールを焼いて、お義母さんへ持って行きます。
生地を作って、ボールに入れたら室温発酵start!
ポタリングは1hを予定しているので、帰ってきたら発酵できている予定。

・・・・・・・・・・・・・

1.5h後に帰宅。
きゃあ~!!!すごい膨らんでるんですけどっっ!
でも大丈夫かしら!?
とりあえず、成形して2次発酵&焼成。
(この間に旦那様がlunch作り!)
lunchを食べたら、ポタで買ってきたsweetsをいただきました。

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左:ギリギリで固まっているプリン。食べ始めると崩れちゃうの。すごく美味しい!!
右:空洞が全く無いくらい、クリームいっぱいのシュークリーム!


この美味しいsweetsを食べ終えたら、パンが焼きあがりました。
私は表面に卵を塗っていないバターロールが好きなんですが、
旦那様は「バターロールといえば、表面ツヤツヤじゃない?」だって。これは好き好きだね。

さて、焼き上がりですが・・・成功は半分かな・・・^^;
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                ちゃんと巻いたつもりだったのにな・・・
                    キレイに焼けたパンだけをあげようっと。



お義母さんへのお土産はこちら
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バターロールは半分に減っちゃいました。^^;
あと、ポタで買ってきたロールケーキ。
夕飯をご馳走になるので、デザート持参にしました。

お義母さんに手渡してすぐにパンを食べてくれたんだけど、
「もっちりしていて美味しい!」
ってお褒めの言葉をいただきました。嬉しいわぁ~♪また作っていこうっと。
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by chinotea | 2007-07-08 22:18 | ぱんのこと

お素麺と野菜

今日も暑かったですね。
今夜は旦那様が早く帰ってくるというので、久々の二人ご飯。(夕飯)
暑い日と言えば、やっぱりお素麺ですよね~
おかずは野菜づくしにしてみました。
天ぷらを揚げても良かったんだけど、カロリーが気になったのでやめました。

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○焼き野菜
 ・なす
 ・ピーマン
 ・ねぎ
 ・しいたけ

○納豆in油揚げ

○トマトときゅうり
    のピクルス

○豚しゃぶサラダ










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 こちらは薬味。
  < ねぎ/みょうが/しそ >
 生姜があったのに、用意するのを忘れた・・・
 みょうがが入ると、『夏』って感じがしますね。
 






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こちらは、『トマトときゅうりの
            ピクルス』
湯剥きしたトマトと切った
きゅうりを漬けたもの。
漬け汁は、
「酢+水+塩+はちみつ」を
沸騰させたもの。
冷蔵庫で冷やすと
いいみたい。




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お素麺は、ぶっかけ系にしたかったので、
大きめの器に麺を入れました。
各々が好きな野菜を取って、
めんつゆをかけて食べるようにしました。

見た目はヘルシーだけど、量が多すぎた。
かなりお腹いっぱいになっちゃったよ。^^;
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by chinotea | 2007-06-21 23:22 | ごはんのこと