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自家製酵母のスコーン&マフィン

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レーズン酵母のラストは、スイーツに変身。
酵母のお菓子はじんわり味わい深く焼けます。
無添加お菓子だからこなつにも安心です。^^


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      レーズンたっぷりの、周りはサクっと中身はしっとりスコーン。
      酵母で作るスコーンは風味も良くて美味しい~^^

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      マフィンは、ブルーベーリーがたっぷり。
      数時間発酵させればいいのに、夜から室温で発酵させていたら
      うっかり忘れてしまい、翌朝まで放置・・・
      でも無理矢理 焼いちゃった。。なんとか食べられましたが、
      酵母じゃなかったら食べられなかったかもね。^^;
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by chinotea | 2012-04-30 11:51 | おかしのこと

自家製酵母の山食

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            レーズン酵母の山食です。
            釜伸びもして、そこそこ元気なようす。

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ピーナッツバター&ブルーベリージャムの組合せ。
これ、おいしいです。^^



++++++++++

          これは、イーストで作った「かぼちゃ角食」。
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          かぼちゃパワーと蓋をして焼く角食パワーのおかげで
          びっくりするくらいのモチモチパンに焼けました。
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by chinotea | 2012-04-28 11:20 | ぱんのこと

自家製酵母のリュスティック

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レーズン酵母でリュスティックを焼きました。


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気泡もまずまず入っていて嬉しい焼き上がり。
でも大成功っていうほどではないので、「まずまず」かな。^^

いちご大福*
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by chinotea | 2012-04-20 21:44 | ぱんのこと

自家製酵母のプチレザン

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今回はこなつの大好きなレーズンいっぱいのパンを。
私にしては多めに混ぜ込んで作りました。^^
いつもレーズンをほじっているこなつですが、
さすがに今回はそのまま食べてました。


レーズン酵母いい感じです。
今ある元種が終わったら、次はヨーグルト酵母。
酵母液がかなり元気にスタンバイしてます。^^

メモ・・・
国産準強力粉 200g、レーズン酵母の元種 80g、有機レーズン 100g

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by chinotea | 2012-04-16 14:32 | ぱんのこと

自家製酵母のカンパーニュ

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レーズン酵母でカンパーニュを焼きました。


最近は、1次発酵は10時間くらい。
オーブン発酵で少し生地温度を保ちつつ、室温で放置したり。
朝の家事の一環で酵母パンを仕込み、夜 寝る前に焼き上げ。
そんな日々を送っています。

サクラ*
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by chinotea | 2012-04-13 23:10 | ぱんのこと

自家製酵母のぷちぱん

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新学期と共に酵母生活をスタートしました。^^

少し前から柑橘系で酵母起こしに挑戦していたけど
なかなかうまく行かず、やっぱり基本のレーズンで。
レーズンは強い。数ヶ月ぶりにしゅわしゅわ~という声を
聞いたら思わず涙が。(笑
おひさしぶりです。お元気そうですね。これからよろしく。^^

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酵母ぷちぱん + hive cafeのパンたち(ベリーベーグル・長ねぎのリュス)

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by chinotea | 2012-04-09 21:23 | ぱんのこと

持ち寄りお花見

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先日の強風で落ちた蕾がうちで咲きました。^^


今日はご近所さん3家族でお花見に行ってきました。
いろんな事情で10:30スタート!(はやっ!)
私はパンとおかずを少々持っていくことにしました。

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ヨーグルト&レーズンぱん/ドックパン/自家製酵母ワッフル/ラタトゥイユ/チキンナゲット

  ・チキンナゲット・・・鶏ひき肉・豆腐・卵・片栗粉・薄力粉・塩
  ・ラタ・・・たまねぎ・にんじん・長なす・ホールトマト


完売*
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by chinotea | 2012-04-08 21:17 | ぱんのこと

自家製酵母のカンパーニュ&ベーグル

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先週、なし酵母でパンを焼きました。


いろいろ*
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by chinotea | 2011-11-20 21:52 | ぱんのこと

小松菜とレーズンのスコーン

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小松菜とレーズンのスコーン・ポテトサラダ


10月の中旬に引いた風邪をずっと引きずり
その間、出かけては熱を出し、翌日には下がり・・の繰り返し。
そんな中、先週 ママ友と旦那様抜きのディズニーランド。
疲れも加わり、風邪をこじらせたみたいで4~5日寝込み、
今週の中頃にやっと復活しました。
旦那様、母、こなつにまで迷惑をかけてしまい
風邪を甘く見てはいけないな・・と反省しました。^^;



     久しぶりの手作りは、休日の朝食スコーン。
     卵不使用で、小松菜・豆乳・バター+菜種油で作った軽いスコーン。
     私は2個で飽きちゃったけど、旦那様とこなつは「もっと!」と、
     残っているスコーンを取り合って食べてくれました。
     ・・・作りがいがあります。^^

酵母生活*
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by chinotea | 2011-11-03 21:53 | おかしのこと

自家製酵母のカンパーニュ

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      毎週 届くりんごでそれぞれ酵母を起こし、少しの間はりんご酵母生活。

まいにち*
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by chinotea | 2011-10-18 14:59 | ぱんのこと