何も考えずに計量してたら、薄力粉を入れてました。^^; せっかくだから今回は 『薄力粉 60g + 強力粉 140g 』の配合。 酵母パンは、多少の過発酵はOKだけど、発酵不足はダメ。 室温発酵だと発酵不足になりがちだからその分 時間がかかります。 でも時間がかかる分には問題ないかな。^^ こなつ用に同じ生地でプレーンなプチパンも。 これの中身だけをパン粥にして、皮は私のおやつ。
by chinotea
| 2010-04-02 12:25
| ぱんのこと
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